チャーハンとドライカレー
お弁当は冷蔵庫の残り物で作る場合も多いと思います。そんな時にはやっぱりチャーハンが楽ですね。チャーハンだと、ガッツリとご飯を食べた気になりますしね。
炒飯の具は、基本的に全てみじん切りにしましょう。タマネギやピーマン、ソーセージなど、適当な具材をザクザクとみじん切りにしていきます。本格的なチャーハンは卵から先に炒めるようですが、そこまでこだわることもないでしょう。
他の具やご飯を炒めてから卵をかけるという方法もあるようですが、おそらく一番簡単で上手くいくと思われるのは、ご飯と卵をあらかじめ混ぜておいて、卵かけご飯状態にしたものをフライパンに投入するという方法です。こうすると、ご飯にまんべんなく卵が絡まります。
チャーハンではなくドライカレーにするという手もありますね。昨晩の残りのカレーを使うという方法もありますが、ドライカレーは最初からでも結構簡単に作れるものなのです。
タマネギ、ナス、ソーセージ、えのきなどを適当な大きさに切ってオリーブオイルで炒め、そこへカレールウを２片ほど入れ、後は適当に水を入れて煮れば即席のカレーが出来上がります。
そこにご飯を入れてさらに炒めていけば、ドライカレーの出来上がりです。これ1品だけで野菜と肉とご飯がいっぺんに摂れますから、お弁当にするには楽でいいと思いますよ。