卵のおかず
お弁当のおかずといえば卵焼きがつきものですが、いつもの卵焼きにカニカマを入れてみると、彩りもよくなってさらに美味しくなります。
卵焼き器に薄くサラダ油を塗ったら軽く熱しましょう。そこに溶き卵を3分の1入れて、カニカマを端の方に2本並べます。卵が焼けてきたところで、カニカマがある方からフライ返しを使って巻いていきます。
今巻いた卵焼きを手前側に置き、卵焼き器の空いた部分に再び油を塗って卵を入れ、手前から卵を巻いていきます。そして、これをもう一度繰り返しましょう。
最後に卵焼き器で焼きながら形を作っていき、まな板に載せて食べやすい大きさに切りましょう。砂糖を入れる場合は焦げやすくなりますから注意するようにして下さい。
卵料理といえばオムライスも定番です。お弁当にオムライスというのも良いのではないでしょうか。オムライスをお弁当にするには、卵が半熟の状態では衛生上少しまずいと思われますから、卵を固めにしっかりと焼いておく必要がありますね。
また、小さいお弁当箱に入れることになりますから、フライパンの上でライスを包むのではなく、固めに焼いた卵を後載せする方法の方がやりやすいでしょう。
ライスの方は、ソーセージ、タマネギ、ピーマン、舞茸、にんにくのみじん切りをご飯と炒め、ケチャップと塩、コショウで味付けします。卵焼きを少しでもフワッとさせたい場合は、少し牛乳を入れて焼くと良いみたいです。